Jakarta,arahkata – Telur merupakan salah satu bahan makanan paling populer karena murah, bergizi, dan mudah diolah. Selama ini, banyak orang lebih sering merebus telur dengan merendamnya dalam air mendidih. Namun, ternyata ada metode lain yang dinilai lebih efektif dan justru menghasilkan telur yang lebih sempurna, yaitu mengukus.
Lalu, apa alasan telur lebih baik dikukus daripada direbus? Berikut penjelasan lengkapnya.
1. Tekstur Telur Lebih Sempurna
Mengukus telur membantu panas menyebar lebih stabil dan merata. Karena telur tidak bersentuhan langsung dengan air mendidih, hasilnya:
-
Putih telur lebih lembut
-
Kuning telur matang merata
-
Tidak ada bagian yang overcooked
Hasil kukusan biasanya lebih konsisten dibanding telur rebus yang bisa matang tidak merata jika api terlalu besar atau kecil.
2. Lebih Cepat Matang
Banyak yang tidak menyadari bahwa mengukus telur justru lebih cepat dibanding merebus. Alasannya:
-
Uap panas memiliki suhu yang lebih tinggi dan lebih stabil
-
Telur tidak perlu menunggu air mendidih
Rata-rata, telur kukus matang sempurna dalam waktu 8–10 menit, sedikit lebih cepat dari telur rebus standar yang butuh 12 menit atau lebih.
3. Kulit Lebih Mudah Dikupas
Salah satu masalah terbesar saat merebus telur adalah kulit yang susah dikupas. Dengan metode kukus, masalah ini jauh lebih kecil terjadi.
Uap panas membuat membran tipis di balik kulit sedikit mengering sehingga tidak menempel terlalu kuat pada putih telur. Hasilnya: mengupas jadi cepat dan tidak merusak bentuk telur.
4. Tidak Mudah Retak
Saat direbus, telur sering pecah karena:
-
Gesekan dengan telur lain
-
Terkena dasar panci
-
Perbedaan suhu air dan telur
Mengukus menghilangkan risiko itu. Telur tetap diam di rak kukusan sehingga tidak mengalami benturan yang menyebabkan retakan.
5. Lebih Hemat Air & Energi
Untuk merebus telur, Anda membutuhkan:
-
Banyak air
-
Waktu untuk memanaskan air hingga mendidih
Sedangkan untuk mengukus:
-
Air sedikit saja di dasar panci
-
Panas langsung efektif bekerja melalui uap
Hasilnya? Lebih hemat waktu, gas/listrik, dan tentunya lebih praktis.
6. Kandungan Nutrisi Lebih Terjaga
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa mengukus makanan cenderung lebih baik dalam mempertahankan nutrisi karena suhu relatif konstan dan tidak merendam bahan dalam air.
Pada telur, metode kukus membantu mempertahankan:
-
Protein berkualitas
-
Vitamin A, D, E
-
Omega-3 (pada telur khusus)
-
Mineral penting
Merebus terlalu lama justru dapat membuat nutrisi tertentu berkurang.
Dengan tekstur yang lebih bagus, kulit mudah dikupas, waktu masak lebih cepat, risiko pecah lebih kecil, hingga nutrisi lebih terjaga, tidak heran jika banyak orang kini beralih ke metode mengukus telur.
Baca Juga : Pakar Sebut Alat Masak Jenis Ini Bahaya buat Tubuh, Bisa Picu Kanker
Jika Anda ingin hasil yang selalu konsisten dan praktis, metode kukus sangat layak dicoba untuk keperluan sehari-hari maupun persiapan meal prep.
